С ножица за птици се отделят първо бутчетата. След това в
зависимост от рецептата бутчето може да се раздели на две, като с ножицата се
реже хрущяла, който съединява двете кости на цялото бутче. Изрязват се крилцата и от тях се отстранява най-горната
част. От нея се варят бульони, а някои от почитателите на крилца я панират в
брашно и пържат. След като се отстрани тази част, самото крилце може да се
раздели на две или да се използва цяло.
Крилцата се пържат, след като предварително са били потопени
или само в брашно, или в брашно , яйца и галета и се сервират като предястие.
Много вкусни стават и когато са мариновани и изпечени на барбекю.
